Erfahrungen, Anleitungen, Rezepte, Utensilien - und vieles mehr zum Thema "kochen zuhause"
Inspiriert von einem wundervollen Buch des Risotto-Reis-Herstellers „Riso gallo“ habe ich im letzten halben Jahr eine Vielzahl von Risotto-Ideen ausprobiert und entdeckt, die ich hier gerne einmal vorstellen möchte… Kein Rezept zu jeder Variation, sondern erstmal nur die Haupt-Ideen und Zutaten – dann kann jeder …
Risotto mit Curry, Erbsen und Garnelen: In letzter Zeit kochen wir häufig Risotto – so richtig auf den Geschmack hat uns ein Buch von Riso Gallo gebracht (dem bekannten Reis-Hersteller aus Italien): „Risotto Ti Amo“, dass verschiedenste Risotto-Variationen aus aller Welt aufmachend präsentiert mit einem …
Teil 1: Der Teig Teil 2: Die Füllungen Teil 3: Formen & kochen Nachdem wir in den letzten beiden Teilen schon die Teige geknetet und drei schöne Füllungen zubereitet haben, geht es nun an das eigentliche Ravioli-Herstellen: Die Ravioli ist ja eine „zusammengepresste Nudel-Tasche“, meist mit …
Teil 1: Der Teig Teil 2: Die Füllungen Teil 3: Formen und Kochen Nachdem ich im ersten Teil etwas über verschiedene Nudel- und Ravioli-Teige erzählt habe, kommt nun das wichtigste der Ravioli: Die Füllung 🙂 So eine Teigtasche lebt ja davon, dass man nicht nur …
Teil 1: Der Teig Teil 2: Die Füllung Teil 3: Formen und kochen Nachdem wir zu Weihnachten eine neue Ravioli-Presse bekommen haben, wird es nun mal Zeit diese auch ausgiebig auszuprobieren 🙂 Wer mag sie nicht, die gefüllten Nudelteig-Taschen mit schönen Farben, leckeren Füllungen und …