Monat: Februar 2019

Sushi-Grundkurs Teil 3: Der Reis

Sushi-Grundkurs Teil 3: Der Reis

„Der Reis ist dein Freund“ – das hatte man uns auf einem Kochkurs immer und immer wieder erzählt – warum? Mit dem Reis gewinnt oder verliert das Sushi. Nur mit gutem Reis, der ordentlich zubereitet ist, lässt sich gutes Sushi machen. Ansonsten ist es fast…

Sushi-Grundkurs Teil 2: Chilli-Mayonnaise

Sushi-Grundkurs Teil 2: Chilli-Mayonnaise

Nachdem wir bereits wissen, wie man eine köstliche Teriyaki-Sauce herstellen kann, wenden wir uns nun einer anderen Sauce zu: Der Mayonnaise: Chilli-Mayonnaise schnell und einfach selbst gemacht! In diesem Fall eine asiatisch gewürzte und scharfe Chilli-Mayonnaise, die perfekt zu Wasabi ins Innere einer Inside-Out-Rolle Sushi…

Sushi-Grundkurs Teil 1: Teriyaki-Sauce

Sushi-Grundkurs Teil 1: Teriyaki-Sauce

Ich möchte euch demnächst mal in die ersten Geheimnisse von gutem Sushi einweihen… Nachdem meine Frau und ich am Wochenende wieder einmal phantastisches Sushi selbst gemacht haben und dabei ein paar Fotos erstellten, muss ich es nur noch „aufschreiben“ … kann also nur noch ein…

Deftige Schinken-Mais-Muffins

Deftige Schinken-Mais-Muffins

Wie schon bei den Mini-Quiche oder der Pastinaken-Suppe suchen wir ja immer nach neuen Ideen, was man als Mittags-Snack mit auf die Arbeit nehmen kann – und was dennoch einigermaßen gesund ist und leicht portionierbar. Heute mal das Rezept zu einem unserer Klassiker: Die deftigen…

Pastinaken-Suppe mit Apfel

Pastinaken-Suppe mit Apfel

Wir versuchen ja auch auf der Arbeit uns gesunde und nicht zu „schwere“ Mahlzeiten mitzunehmen, um nicht auf die meist eher Fleisch-lastigen und kalorienreichen Kantinen-Gerichte angewiesen zu sein. Ein Beispiel für so einen Mittagssnack sind unsere Mini-Quiches… In dem Zuge sind uns in letzter Zeit…